【答案】健康管理（台）y 过程性评测(3)【参考答案】

判断题:15道,每道2分,总分30 1.含膳食纤维多的一般天然食物常是高脂且高热量的。 正确 错误 2.没有一种食物含有人体所需的所有营养素。 正确 错误 3.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 正确 错误 4.糖尿病患者一点甜食也不能吃 正确 错误 5.酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。 正确 错误 6.植物蛋白质食物含有胆固醇。 正确 错误 7.体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。 正确 错误 8.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 正确 错误 9.吃什么补什么没有任何道理 正确 错误 10.体重控制的第一要素是运动 正确 错误 11.每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。 正确 错误 12.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 正确 错误 13.高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。 正确 错误 14.影响健康的因素不包括生活形态。 正确 错误 15.高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。 正确 错误 单选题:15道,每道2分,总分30 1.生活形态对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 2.环境对个人健康产生的影响力约为 10% 25% 19% 46% 3.水分含量大约占体重的 40-50% 50-60% 60-70% 70-80% 4.属于罹患高血压的危险因素之一的是 低钠 高钠 低糖 高糖 5.何小姐体重50公斤，身高160公分，请问她的身体质量指标(BodyMassIndex)约为？ 18 20 23 26 6.脂肪组织的重量大约占体重的 15-30% 20-35% 25-40% 30-45% 7.以下不属于健康饮食指标的是 维持理想体重 均衡摄食各类食物 三餐以五谷为主 多油多糖 8.个人最能掌控健康的要素是 生活型态 医疗体系 生物遗传 环境 9.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ 生物遗传 医疗体系 生活型态 环境 10.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 糖类 肌肉 脂肪 矿物质 11.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 营造适合生活的环境 建立良好的生活形态 良好的生物遗传 完善的医疗体系 12.人体最理想的热量来源是 油脂类 奶类 蛋豆鱼肉类 全谷类 13.医疗体系对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 14.生物遗传对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 15.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ 戒食槟榔与吸烟 规律运动 建立低脂、低油、低盐的健康饮食 进行癌症的化学治疗 多选题:10道,每道4分,总分40多选题:10道,每道4分,总分40 1.造成蛋白质变性的途径有 加热 酒精 酸 重金属盐类 冷冻 2.矿物质是构成如下哪些组织的主要成分 骨骼 牙齿 肌肉 血球 神经 3.人体内主要的脂蛋白有 乳糜颗粒 极低密度脂蛋白 低密度脂蛋白 高密度脂蛋白 极高密度脂蛋白 4.摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以 预防及改善便秘 减少患大肠癌的危险性 降低血胆固醇，预防心血管疾病 改善血糖的调节 5.影响健康的因素主要包括 环境 医疗体系 生物遗传 生活形态 6.运动的原则包括 不管身体状况如何都不能中断运动 请教医生，选择适合自己年龄、身体状况的运动 慢慢增加运动量 运动要持之以恒 选择一些可活动全身肌肉的有氧运动 7.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 情感 生理 心理 社会 8.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加 慢性疾病也受到经济与环境因素的影响 都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病 知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发生率 9.与脂质摄食过量带来的健康问题有 体重过轻 肥胖 心血管疾病 糖尿病 某些癌症 10.磷的功能主要包括 活化酵素 构成骨骼和牙齿的要素 促进脂肪与糖类的新陈代谢 维持血液、体液的酸碱平衡 组织细胞核蛋白质的主要物质