【答案】健康管理（台）y 过程性评测(4)【参考答案】

判断题:15道,每道2分,总分30 1.糖尿病患者一点甜食也不能吃 正确 错误 2.每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。 正确 错误 3.饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。 正确 错误 4.碳水化合物与糖类并不是一种物质。 正确 错误 5.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 正确 错误 6.没有一种食物含有人体所需的所有营养素。 正确 错误 7.体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。 正确 错误 8.影响健康的因素不包括生活形态。 正确 错误 9.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 正确 错误 10.酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。 正确 错误 11.因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。 正确 错误 12.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 正确 错误 13.膳食纤维是植物性食物经由消化肠道的消化吸收，剩下的物质。 正确 错误 14.高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。 正确 错误 15.抗体是血中的蛋白质，会攻击入侵的细菌，降低其致病力。 正确 错误 单选题:15道,每道2分,总分30 1.生物遗传对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 2.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ 戒食槟榔与吸烟 规律运动 建立低脂、低油、低盐的健康饮食 进行癌症的化学治疗 3.医疗体系对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 4.水分含量大约占体重的 40-50% 50-60% 60-70% 70-80% 5.环境对个人健康产生的影响力约为 10% 25% 19% 46% 6.人体最理想的热量来源是 油脂类 奶类 蛋豆鱼肉类 全谷类 7.脂肪组织的重量大约占体重的 15-30% 20-35% 25-40% 30-45% 8.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 营造适合生活的环境 建立良好的生活形态 良好的生物遗传 完善的医疗体系 9.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ 生物遗传 医疗体系 生活型态 环境 10.人体中几乎每一个细胞都含有 血液 蛋白质 矿物质 脂质 11.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 糖类 肌肉 脂肪 矿物质 12.个人最能掌控健康的要素是 生活型态 医疗体系 生物遗传 环境 13.生活形态对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 14.属于罹患高血压的危险因素之一的是 低钠 高钠 低糖 高糖 15.钙是主要构成成分的是 血液 细胞 肌肉 骨骼及牙齿 多选题:10道,每道4分,总分40多选题:10道,每道4分,总分40 1.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加 慢性疾病也受到经济与环境因素的影响 都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病 知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发生率 2.影响健康的因素主要包括 环境 医疗体系 生物遗传 生活形态 3.维生素E的主要功能包括 减少维生素A及多远不饱和脂肪酸的氧化 保护细胞避免受到氧化伤害 维持动物生殖机能 帮助钙、磷的吸收与运用 帮助骨骼和牙齿的正常发育 4.矿物质调节生理机能的作用主要包括 维持体液酸碱平衡 调节渗透压 心脏肌肉收缩 神经传导 消化吸收 5.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 情感 生理 心理 社会 6.可溶性膳食纤维主要包括 纤维素 果胶 树胶 海藻胶 半纤维素 7.水在人体内的基本功能包括有 调节体温 帮助消化吸收 运送养分及废物 预防及改善便秘 提供热量 8.运动的原则包括 不管身体状况如何都不能中断运动 请教医生，选择适合自己年龄、身体状况的运动 慢慢增加运动量 运动要持之以恒 选择一些可活动全身肌肉的有氧运动 9.矿物质是构成如下哪些组织的主要成分 骨骼 牙齿 肌肉 血球 神经 10.以下食物中脂肪含量较高的有 肥肉 五花肉 香肠 油酥类点心 高油脂的零食