【答案】健康管理（台）y 过程性评测(2)【参考答案】

判断题:15道,每道2分,总分30 1.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 正确 错误 2.糖尿病患者一点甜食也不能吃 正确 错误 3.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 正确 错误 4.体重控制的第一要素是运动 正确 错误 5.吃什么补什么没有任何道理 正确 错误 6.高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。 正确 错误 7.含膳食纤维多的一般天然食物常是高脂且高热量的。 正确 错误 8.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 正确 错误 9.影响健康的因素不包括生活形态。 正确 错误 10.酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。 正确 错误 11.植物蛋白质食物含有胆固醇。 正确 错误 12.膳食纤维是植物性食物经由消化肠道的消化吸收，剩下的物质。 正确 错误 13.细胞内液与细胞外液必须保持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。 正确 错误 14.饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。 正确 错误 15.因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。 正确 错误 单选题:15道,每道2分,总分30 1.钙是主要构成成分的是 血液 细胞 肌肉 骨骼及牙齿 2.获得膳食纤维的最佳方法是食用 植物性食物 动物性食物 奶类 肉类 3.以下不属于健康饮食指标的是 维持理想体重 均衡摄食各类食物 三餐以五谷为主 多油多糖 4.水分含量大约占体重的 40-50% 50-60% 60-70% 70-80% 5.生物遗传对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 6.生活形态对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 7.医疗体系对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 8.环境对个人健康产生的影响力约为 10% 25% 19% 46% 9.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 营造适合生活的环境 建立良好的生活形态 良好的生物遗传 完善的医疗体系 10.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ 戒食槟榔与吸烟 规律运动 建立低脂、低油、低盐的健康饮食 进行癌症的化学治疗 11.以下不属于水在人体的功能的是 提供热量 促进消化吸收 维持身体循环 调节体温 12.脂肪组织的重量大约占体重的 15-30% 20-35% 25-40% 30-45% 13.个人最能掌控健康的要素是 生活型态 医疗体系 生物遗传 环境 14.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ 生物遗传 医疗体系 生活型态 环境 15.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 糖类 肌肉 脂肪 矿物质 多选题:10道,每道4分,总分40多选题:10道,每道4分,总分40 1.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 情感 生理 心理 社会 2.维生素B1的主要功能包括 增加食欲 促进胃肠蠕动及消化液的分泌 预防及治疗脚气病神经炎 促进动物生长 能量代谢的重要辅助 3.非可溶性膳食纤维主要包括 纤维素 半纤维素 木质素 果胶 树胶 4.素食的分类有 半素 奶蛋素 奶素 纯素 鸡肉素 5.维生素E的主要功能包括 减少维生素A及多远不饱和脂肪酸的氧化 保护细胞避免受到氧化伤害 维持动物生殖机能 帮助钙、磷的吸收与运用 帮助骨骼和牙齿的正常发育 6.运动的原则包括 不管身体状况如何都不能中断运动 请教医生，选择适合自己年龄、身体状况的运动 慢慢增加运动量 运动要持之以恒 选择一些可活动全身肌肉的有氧运动 7.人体内主要的脂蛋白有 乳糜颗粒 极低密度脂蛋白 低密度脂蛋白 高密度脂蛋白 极高密度脂蛋白 8.以下食物中脂肪含量较高的有 肥肉 五花肉 香肠 油酥类点心 高油脂的零食 9.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加 慢性疾病也受到经济与环境因素的影响 都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病 知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发生率 10.影响健康的因素主要包括 环境 医疗体系 生物遗传 生活形态