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关键字:中式面点师职业技能竞赛 可塑性 韧性 | 时间:2025-11-06 09:54

发布时间:2024-03-29 12:23

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【答案】澄粉面团色泽洁白,晶莹剔透,呈半透明状,口感细腻嫩滑,(),有一定的可塑性。

澄粉面团色泽洁白,晶莹剔透,呈半透明状,口感细腻嫩滑,(),有一定的可塑性。

A.弹性

B.韧性

C.延伸性较小

D.延伸性较大

标准答案:ABC

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