人体内的胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃,pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图。请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是______________。
（2）在140min后，曲线变成水平，这是因为_______________________________。
（3）若反应液pH由2逐渐升高到10，胰蛋白酶浓度和其他条件不变，则酶催化反应的速度将__________，原因是______________________。
（4）胰腺细胞合成胰蛋白酶的原料通过_________ 方式进入胰腺细胞，合成的胰蛋白酶又是通过_______方式排出胰腺细胞。
【答案】蛋白质 底物消耗完毕 不变 酶失活 主动转运 胞吐
【解析】本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力。酶的专一性是指一种酶只能催化某一种或某一类化合物。酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果。在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低。当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复。低温时酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复。
（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解。
（2）由于底物量一定，在140分钟后底物已被消耗尽，生成物的量不再增加。
（3）胰蛋白酶的最适pH是8.6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢复，因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变。
（4）胰蛋白酶的化学本质是氨基酸，氨基酸通过主动运输的方式进入胰腺细胞内，胰蛋白酶是一种大分子物质，通过胞吐的方式排出胰腺细胞。