智慧树知到《食全食美》章节测试答案 绪论 1、日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.矿物质 答案: 蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质 2、本门课程共设置了（）三大版块内容。 A.合理膳食 B.特殊人群营养 C.膳食烹饪 D.营养与营养相关疾病 E.食品卫生 答案: 合理膳食,特殊人群营养,营养与营养相关疾病 3、近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。 A.对 B.错 答案: 错 4、合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。 A.对 B.错 答案: 对 5、影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。 A.对 B.错 答案: 对 第一章 1、中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。 A.4 B.6 C.8 D.10 答案: 6 2、谷类的胚芽中富含的营养素有（）。 A.脂肪 B.蛋白质 C.膳食纤维 D.维生素E E.矿物质 答案: 脂肪 ,蛋白质,维生素E ,矿物质 3、水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。 A.对 B.错 答案: 错 4、《中国居民膳食指南(2016)》共有（）条核心推荐。 A.二 B.四 C.六 D.八 E.十 答案: 六 5、坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。 A.对 B.错 答案: 错 第二章 1、婴幼儿缺( )时会出现食欲不振、味觉功能改变、易食癖、生长发育迟缓等症状。 A.铁 B.钙 C.锌 D.硒 答案: 锌 2、围孕期应补充叶酸（ ）ug/d。 A.200 B.300 C.400 D.600 答案: 400 3、乳母为了补铁每天进食各种肉汤，但不吃其中的肉，这种做法正确吗？ A.对 B.错 答案: 错 4、孕期营养不良会使孕妇（ ）。 A.孕期营养性贫血 B.流产、早产及婴儿死亡率增加 C.妊娠高血压综合症 D.降低骨密度 答案: 孕期营养性贫血,流产、早产及婴儿死亡率增加 ,妊娠高血压综合症,降低骨密度 5、对于0~6月婴幼儿，最好的喂养方式是（ ）。 A.纯母乳喂养 B.混合喂养 C.配方奶人工喂养