智慧树知到《发酵工程（山东联盟）》章节测试答案 第一章 1、 下列关于发酵工程的说法，错误的是 A:发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身 B:可以通过人工诱变选育新菌株 C:培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成 答案: 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 2、 下列不属于发酵工程应用的是 A:生产抗生素、维生素、药用氨基酸等 B:生产啤酒、果酒和食醋等 C:用于化学检测和水质监测 D:生产各种各样的食品和添加剂 答案: 用于化学检测和水质监测 5、某些天然抗生素如：青霉素、头孢菌素等，在去侧链后，可用化学合成法接上新的侧链而改变原有抗菌谱或其它特性。 A:对 B:错 答案: 对 第二章 1、 关于菌种的选育不正确的是 A:自然选育菌种费时且盲目性大 B:代谢控制育种方法有转化、转导及杂交 C:诱变育种原理的基础是基因突变 D:采用基因工程的方法可构建工程菌 答案: 代谢控制育种方法有转化、转导及杂交 2、 工业菌种育种的方法 A:诱变 B:构建基因组 C:基因重组 D:基因转移 答案: 诱变,基因重组,基因转移 第三章 1、 微生物代谢的调节属于 A:神经调节 B:激素调节 C:酶的调节 D:基因调节 答案: 2、 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是 A:初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 B:次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的 C:初级代谢产物在代谢调节下产生 D:次级代谢产物的合成无需代谢调节 答案: 3、 下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是 A:氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B:核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C:多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D:氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素 答案: 4、 单细胞生物代谢调节的机制是 A:神经水平的调节 B:激素水平的调节 C:细胞水平的调节 D:酶水平的调节 答案: 5、 微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的。 A:对 B:错 答案: 第四章 1、 当培养基pH发生变化时，应该 A:加酸 B:加碱 C:加缓冲液 D:加无机盐 答案: 2、 固体培养基中需要加入琼脂的目的是 A:使培养基凝固 B:为菌体提供碳源 C:为菌体提供氮源 D:使培养基保持水分 答案: 3、 下列属于微生物不可缺少的微量有机物是:①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素