深圳某工厂爆发了一起腹泻疫情，经研究确定该疫情是由诺如病毒感染引起的急性肠胃炎。诺如病毒种类多样，变异速度很快，每2—3年就会出现引起全球流行的新变异类型。医务人员就患者饮食情况进行调查，结果如下表。请依据信息回答下列问题：
某工厂员工食用饭菜及就餐批次风险分析
（1）深圳某工厂有数十名员工集中爆发的急性肠胃炎疫情是一种____________病，诺如病毒是引发此病的____________。
（2）由表中数据可知，发病率最高的是_______的员工，他们食用了被__________，引起工厂员工集中患病的人是____________，他属于本次疫情的____________。
（3）本次疫情暴露出工厂食品从业人员管理存在的漏洞，若你是该工厂的管理者，为预防此类事件的再次发生，你的建议是________________________。
（4）研究显示，志愿者口服减毒诺如病毒可刺激机体产生____________，起到免疫保护作用。但这种保护持续时间并不长，数月后，仍然有可能感染此类疾病，分析原因可能是____________。
【答案】传染 病原体 第一批就餐 诺如病毒污染的食物 朱师傅 传染源 督促食品从业人员在制作食品时严格遵守操作流程 抗体 诺如病毒产生了新的变异（原有抗体已经失效）
【解析】传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病流行的三个基本环节是传染源、传播途径和易感人群。传染源能够散播病原体的人或动物。传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等。易感人群是对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群。抗体是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中。抗原是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原，抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。
（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。因此，深圳某工厂有数十名员工集中爆发的急性肠胃炎疫情是一种传染病，诺如病毒是引发此病的病原体。
（2）传染病的传染性和流行性，传染病流行的环节包括传染源，传播途径和易感人群。因此，由表中数据可知，发病率最高的是第一批就餐的员工，他们食用了被诺如病毒污染的食物，引起工厂员工集中患病的人是朱师傅，他属于本次疫情的传染源。
（3）本次疫情暴露出工厂食品从业人员管理存在的漏洞，若你是该工厂的管理者，为预防此类事件的再次发生，建议是督促食品从业人员在制作食品时严格遵守操作流程。
（4）抗体是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中。抗原是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原，抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。因此，研究显示，志愿者口服减毒诺如病毒可刺激机体产生抗体，起到免疫保护作用。但这种保护持续时间并不长，数月后，仍然有可能感染此类疾病，分析原因可能是诺如病毒产生了新的变异（原有抗体已经失效）。