I.某鸟类可以利用其分泌物消化所捕食的昆虫。某生物兴趣小组为检测此分泌物的性质，设计了如下实验：取甲、乙两支洁净的试管，分别加入1cm3的正方体蛋白块，向甲试管中注入2mL新鲜的分泌物，向乙试管中注入2mL清水。振荡两支试管，后将两支试管放入30℃的水浴锅中，10min后发现，甲试管内蛋白块消失，乙中无明显变化。请回答下列问题：
（1）该分泌物中可能含有______酶。
（2）两支试管中，__________为对照组。
II.该生物兴趣小组为了更进一步探究“pH对该酶活性的影响”。准备了A、B、C、D、E五支含有等量的酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加一块1cm3的正方体蛋白块，将试管置于20℃的室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表，请分析回答：
（1）酶活性最强的试管是______试管。
（2）为了让实验能在更短的时间内完成，请写出两种改进实验的方法：①___________________②________________
（2）五支试管的实验完毕后，将各试管内溶液的pH调整为7，再向各试管加入等量的双缩脲试剂。结果如何？__________________。
【答案】蛋白 乙试管 B 把温度提高到酶的最适温度 把蛋白块弄碎，增加蛋白块与酶的接触面积 各试管中均显紫色
【解析】根据表格分析，该实验的自变量是pH，因变量是蛋白块消失的时间，蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强；随着PH的增加，蛋白块消失的时间先减少后增加，pH为2时，蛋白块消失的时间最短。
Ⅰ（1）根据提供信息分析，甲试管中的瘦肉块明显减少，说明分泌物中可能含有蛋白酶。
（2）乙试管注入清水，起对照作用。
Ⅱ（1）分析表格数据可以看出，在pH为2时，蛋白块消失的时间是最短的，说明此时酶的活性最强。
（2）根据酶的特性分析可知，想在更短的时间内完成实验的方法有：①酶的催化需要适宜的温度，在一定范围内适当的升高温度，可以加速反应的进行，所以可以将温度由25℃提高至大约37℃左右，提高酶的活性；②将原有的1cm3正方体蛋白块切成碎小块可以增加蛋白质与酶的接触面积，加速反应的进行。
（3）若实验完毕后，各个试管中蛋白块都消失了，剩余的酶的化学本质也是蛋白质，若将各试管内溶液的pH调整为7，则酶的活性应该丧失了，但是酶中的肽键没有被破坏，因此加双缩脲试剂后各试管中均显紫色。