淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚体，它们的单位分别依次是
A. 葡萄糖、蛋白质、DNA
B. 蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖
C. 葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸
D. 麦芽糖、多肽、核苷糖
【答案】C
【解析】淀粉是由葡萄糖聚合形成的多聚体，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，DNA基本组成单位是脱氧核糖核苷酸。
淀粉是由葡萄糖聚合形成的多聚体，因此淀粉的基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶的本质是蛋白质，因此淀粉酶的基本组成单位是氨基酸；基因是有遗传效应的DNA片段，因此控制淀粉酶合成的基因的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸。综上，C正确，ABD错误。
故选C。