下列对生产实践中生物学原理的理解不正确的是（ ）
A.制作酸奶时要密封，目的是为了保持乳酸菌的无氧发酵
B.幼苗移栽时根部留土坨是为了减少水分散失
C.种植蔬菜的温室在夜间适当降温是为了减弱呼吸作用
D.养殖蚯蚓需要在潮湿的环境中，是因为蚯蚓需要用湿润的体壁呼吸
【答案】B
【解析】本题考查了发酵技术在食品制作中的作用，蒸腾作用、呼吸作用原理在生产上的应用及蚯蚓的特征等相关知识。
A．乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，制作酸奶时要密封，目的是为了保持乳酸菌的无氧发酵。A正确。
B．植物吸收水和无机盐的主要器官是根。根适于吸水的特点是根尖成熟区有大量的根毛，大大增加了根与土壤中水接触的面积，有利于吸水。而且根尖成熟区及内部一部分细胞分化形成导管，能输导水分和无机盐。因此植物根吸收水的主要部位是根尖的成熟区。移栽植物时，总是保留根部的土坨，目的是为了保护幼根和根毛，提高植物的吸水能力，从而提高移栽植物的成活率。B错误。
C．温度能影响生物的呼吸作用，一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，植物植蔬菜的温室在夜间适当降温是为了减弱呼吸作用，以减少呼吸作用对有机物的消耗，利于提高产量。C正确。
D．蚯蚓没有专门的呼吸器官，它们依靠体壁与外界进行气体交换。蚯蚓的体壁能够分泌粘液，使体壁始终保持湿润，以保证正常的呼吸，因此蚯蚓只能生活在湿润的土壤中，养殖蚯蚓需要在潮湿的环境中。D正确。