为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验步骤如下：
(1)在1～5号试管中加入质量分数为0.5%的唾液稀释液1 mL。
(2)加入唾液后，再向各试管中加入相应的缓冲液3 mL，使各试管中反应液的pH依次在5.0，6.2，6.8，7.4，8.0。
(3)分别向1～5号试管中加入质量分数为0.5%的淀粉溶液1 mL，然后进行37 ℃恒温水浴。
(4)反应过程中，每隔1 min从第3号试管取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
(5)结果如下表所示(注：“＋”的多少表示颜色程度)
请回答下列问题。
(1)实验过程中为何要选择37 ℃恒温？________________
(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明____________________________。
(3)如果反应速率过快，应当对唾液做如何调整？ __________。
(4)该实验得出的结论是___________________。
【答案】在该实验中，只有在恒温条件下，才能排除温度因素对结果的干扰，37 ℃是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度3号试管中的淀粉已完全水解提高唾液的稀释倍数唾液淀粉酶的最适pH是6.8，高于或低于此pH时，酶活性都逐渐降低
【解析】本题考查酶，考查探究酶活性影响因素的实验设计，解答此题，可根据实验目的明确实验的自变量和因变量，根据影响酶活性的因素确定降低反应速率的方法。
(1) 验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验的自变量为pH，温度为无关变量，实验过程中无关变量应保持适宜且相同。
(2)淀粉遇碘变蓝，3号试管加碘液后出现碘液原有的橙黄色，说明试管中淀粉已被彻底水解。
(3)在底物的量一定时，反应速率与酶浓度成正比，如果反应速率过快，可以通过稀释唾液降低反应速率。
(4)试管中蓝色的深浅代表了反应速率，据此可知唾液淀粉酶的最适pH是6.8，高于或低于此pH时，酶活性都逐渐降低。