向盛有 2 毫升植物油的甲、乙两个试管中分别滴加等量的胆汁和清水，静置一段时 间后，甲试管植物油明显减少，原因是胆汁
A. 将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B. 使植物油挥发性增强
C. 将脂肪大颗粒乳化成小颗粒
D. 与脂肪发生化学反应
【答案】C
【解析】植物油的主要成分是脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。因此甲有胆汁的乳化作用，胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒，植物油明显减少。