【答案】膨化食品中常充入的气体是：________,对充入气体的要求是：___________、__________等，充入气体的作用是：______________。

膨化食品中常充入的气体是：________,对充入气体的要求是：___________、__________等，充入气体的作用是：______________。

【答案】

氮气 无毒 不与食品反应(或廉价或来源广) 防止食品挤压(或防止食品腐烂)

【解析】

膨化食品中常充入的气体是氮气，由于氮气无毒、无害、化学性质稳定，常作为食品保护气；膨化食品中常充入氮气的作用是防止食品挤压，防止食品腐烂。