纤维素是糖类。纤维素是指存在于植物体中，不能被人体消化吸收的多糖，是最为丰富的有机化合物和最丰富的碳水化合物，它是高等植物细胞壁的主要成分。纤维素是健康饮食不可缺少的，摄取足够的纤维可以预防心血管疾病，癌症，糖尿病以及其他疾病。
什么是糖类
糖类又叫碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。糖类是由碳、氢、氧组成的化学物质，是机体的主要组成部分之一，同时又是食物的主要成分，在五谷杂粮、食糖、水果中含量较高。糖类是人类最主要最经济的热能来源，其经消化、吸收而成葡萄糖。人体生命活动和躯体运动所需热的55%～70%都是由糖类所供给，甚至在缺氧的情况下也能酵解。它不但是肌肉活动时最有效的燃料，也是心肌收缩时的应激能源。