【答案】健康管理（台）y 过程性评测(8)【参考答案】

判断题:15道,每道2分,总分30 1.细胞内液与细胞外液必须保持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。 正确 错误 2.摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。 正确 错误 3.碳水化合物与糖类并不是一种物质。 正确 错误 4.体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易造成动脉粥状硬化，所以是“坏”的胆固醇，相反的，高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反，所以是“好”的胆固醇。 正确 错误 5.抗体是血中的蛋白质，会攻击入侵的细菌，降低其致病力。 正确 错误 6.吃什么补什么没有任何道理 正确 错误 7.膳食纤维是植物性食物经由消化肠道的消化吸收，剩下的物质。 正确 错误 8.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 正确 错误 9.没有一种食物含有人体所需的所有营养素。 正确 错误 10.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 正确 错误 11.酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。 正确 错误 12.糖尿病患者一点甜食也不能吃 正确 错误 13.含膳食纤维多的一般天然食物常是高脂且高热量的。 正确 错误 14.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 正确 错误 15.影响健康的因素不包括生活形态。 正确 错误 单选题:15道,每道2分,总分30 1.医疗体系对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 2.生活形态对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 3.人体中几乎每一个细胞都含有 血液 蛋白质 矿物质 脂质 4.个人最能掌控健康的要素是 生活型态 医疗体系 生物遗传 环境 5.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ 生物遗传 医疗体系 生活型态 环境 6.生物遗传对健康的影响力约为 10% 25% 19% 46% 7.脂肪组织的重量大约占体重的 15-30% 20-35% 25-40% 30-45% 8.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 糖类 肌肉 脂肪 矿物质 9.环境对个人健康产生的影响力约为 10% 25% 19% 46% 10.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 营造适合生活的环境 建立良好的生活形态 良好的生物遗传 完善的医疗体系 11.钙是主要构成成分的是 血液 细胞 肌肉 骨骼及牙齿 12.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ 戒食槟榔与吸烟 规律运动 建立低脂、低油、低盐的健康饮食 进行癌症的化学治疗 13.食物中95%以上的油脂属于 固醇类 磷脂质 三酸甘油酯 矿物质 14.以下不属于健康饮食指标的是 维持理想体重 均衡摄食各类食物 三餐以五谷为主 多油多糖 15.人体最理想的热量来源是 油脂类 奶类 蛋豆鱼肉类 全谷类 多选题:10道,每道4分,总分40多选题:10道,每道4分,总分40 1.人体消耗能量主要途径有 饮食 基础代谢 运动（活动热效应） 食物热效应 睡眠 2.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 情感 生理 心理 社会 3.磷的功能主要包括 活化酵素 构成骨骼和牙齿的要素 促进脂肪与糖类的新陈代谢 维持血液、体液的酸碱平衡 组织细胞核蛋白质的主要物质 4.维生素B2的主要功能包括 帮助细胞的氧化还原作用 防止眼血管充血及嘴角裂痛 维持动物生殖机能 帮助钙、磷的吸收与运用 帮助骨骼和牙齿的正常发育 5.矿物质是构成如下哪些组织的主要成分 骨骼 牙齿 肌肉 血球 神经 6.影响健康的因素主要包括 环境 医疗体系 生物遗传 生活形态 7.摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以 预防及改善便秘 减少患大肠癌的危险性 降低血胆固醇，预防心血管疾病 改善血糖的调节 8.现代人摄食糖类的问题有 过多的糖类 过多的简单糖类 过少的复合糖类 过少的糖类 过多的简单糖类和复合糖类 9.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加 慢性疾病也受到经济与环境因素的影响 都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病 知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发生率 10.维生素B1的主要功能包括 增加食欲 促进胃肠蠕动及消化液的分泌 预防及治疗脚气病神经炎 促进动物生长 能量代谢的重要辅助